アンズジャム

お隣の庭で実った立派なアンズを今年も頂きました。

店頭で見かける事が殆ど無いので、毎年楽しみにしています。

パンに付けて…、焼き菓子づくりにも使用します。酸味が美味しいジャムです。

瓶で保存する場合は蓋と共に煮沸消毒して乾かしておきます。

ヘタを取ってシッカリ洗ってから水気を取ります。

包丁で半分に切り込みを入れながら種を外します。

鍋に入れ、アンズの実正味量の60〜65％の砂糖を上にのせ暫く置きます。

中火にかけ、木ベラで時々混ぜながら煮ます。

水分が出てきて、アクも浮いてきます。アクをすくいながら暫く煮ます。

とろみと甘味は自分の好みで…。

ガラス保存瓶

又は

ココット（冷凍保存）に入れて保存