ギリシャ時代から使われている香辛料。古くからリュウマチ関節痛・神経痛等痛みを和らげるハーブとして使用されていた。 若葉は香りがあまり出ないので、厚みがあり濃い緑色の葉を使用する。 生の葉より乾燥させた方が香りは強くなります。料理には乾燥葉を折り曲げて、香りが出やすいようにし...

草取りをしていて、うっかり草と間違えて芽を抜いてしまう事があります。 春咲きシュウメイギクの株が１つになってしまいました。 花のあと、大切に育てて種を取ります。 秋に咲く秋明菊の様な華やかさは有りませんが、このシンプルな花が好きです。

１株有ると重宝なハーブです。 肉・魚・野菜・卵料理に使用できます。 特に魚料理…サーモンに良くあいます。 香草焼き、蒸し料理、そしてピクルスの風味付けに葉・花・種も使います。 整腸作用、リラックス効果、利尿効果が有ると言われ、体のリフレッシュに繋がります。...