毎年梅干しを作る度にできる梅酢。 今年は茗荷を漬けました。砂糖無しと、砂糖入りの２種類作りました。刻んで混ぜ合わせて…その時々で変えてみました。

お隣の渋柿を沢山いただきました。 外気に長く当てるのは抵抗があります。乾燥気味の室内は干し柿に適している様です。通気が良い場所を見つけて吊るしてみました。

つい簡単に済ませがちなランチのお蕎麦。 豚肉のしゃぶしゃぶと大根おろし、炒め野菜と共に頂きます。 ランチの栄養は大切です。

カルビの焼肉をベトナム風に。

ほぐし鮭で作る簡単ナスの和え物。 塩鮭焼いて作っても良い。

おろし人参で作ったドレッシング。 白身魚・豚肉・鶏肉料理にも使います。

海老入りチャーハン。 好みの香草を添えて。

テキカツ用肩ロース肉に酒粕クリームを塗り、オーブンで焼いた簡単料理。 付け合わせは好みの野菜で。 オーブントースターを使用する場合は、肉をフライパンで両面焼いてから、酒粕クリームを塗りトースターで焼き色をつけます。

野菜と肉を鍋に入れて火を通し、そのまま食卓へ。 香味野菜とモヤシそして韓国風味噌をチシャで巻いて頂きます。

たっぷりの野菜の上に、鶏肉をのせたサラダ。 ドレッシングはベトナム風。

材料を全て入れ、煮込むだけ。 ビールを飲みながら…そしておかずに…。 手羽元でもどうぞ。

フライパンで薄く焼きます。蓮根の風味たっぷりのモチモチお焼き。 ワッフルメーカで焼くと外側パリッと仕上がります。

お酒の香りが口に広がる大人のスイーツ。酒粕で作ります。

まとめて作って冷蔵又は冷凍保存。牛乳や豆乳を入れ、よく混ぜて食卓に。 忙しい朝食に便利です。

パーティー料理に重宝なキッシュ。 前夜に作っておきます。器に流し入れ焼くだけ。

薬膳食材使用のスイーツ。 お正月位しか使わない小豆は栄養満点。購入したら、１袋全部お鍋に入れて硬めに煮ます。小分けして冷凍保存。スープに、煮込み料理に、スイーツに。白キクラゲもサッと茹でて小分け冷凍。スープに味噌汁に、そしてスイーツに。下準備をして…あとはまとめて煮るだけ。

浅めで大きいお鍋を使用。 白菜を同じ高さに詰め込んで煮込みます。 白菜が柔らかくなったら、中心に、大根・椎茸・スープでシャブシャブした豚肉を詰めます。 野菜とお肉の出汁も加わっておいしいお鍋。 最後はご飯と万能ネギを入れていただきます。

パン粉を使わないヘルシーハンバーグ。 ちょっと固めですが、大根おろしと共にいただきます。 添えるサラダは、レタス・胡瓜・人参・ブロッコリー トマト等好みの野菜を味付けして。

西京みそで下味を付けたミンチボール。 ボールに材料を全部入れてから混ぜるだけ。 あとは重さを統一して揚げます。 手持ちの野菜と串に刺していただきます。

鶏ひき肉の量と、エビ＋カニカマを同量に。 柚子胡椒の辛みと香菜の香りをいただきます。 香菜が苦手な方は大葉に変えて。