白梅酢 梅を塩に漬けて数日後にできる梅酢。紫蘇を入れる前に５００ｃｃ程取り保存しておく。 レシピ：　白梅酢のドレッシング 白梅酢　1／4カップ　・　玉葱微塵切り　大匙３　・　胡椒少々 よく混ぜなじませる。数回使用量。塩味より酸味が強い。 使用例：キャベツのせん切りサラダ...

フリル状のサニーレタスで好みの野菜、香りの野菜をブーケの様に巻き込みます。 生ハムorアンチョビを切り分けて中に忍ばせて・・・ finger foodとしてもいただけます。

野菜たっぷりのスープ。豚シャブ用肉に変えても美味しい。

玉葱に、タップリのエクストラバージンオリーブオイル・酢・天然塩を絡ませてなじませます（隠し味に砂糖をひとつまみ入れても良い） その中に素揚げの鯵を漬けこむだけの簡単料理。添える野菜はお好みで。

げその歯ごたえと味噌ダレが美味しい炒飯。韓国唐辛子は多めに入れると美味しい。げそが無い時は、小ぶりのイカを1杯使っても良い。

簡単ですぐにできる冷菓。彩り良く季節の果物をタップリのせていただく。

ベトナム風Ｓｗｅｅｔ。ほんのり甘いココナッツミルクに白玉団子とタピオカを加えた　おぜんざい。

下味を付けて唐揚げにした鶏肉。更に香草タップリのソースと、熱したごま油・ラー油をかけて・・・ビールもご飯も美味しくいただけます。

独特な歯ごたえのズッキーニ。クレイジーソルトを振りかけ、オリーブオイルを塗りゆっくり加熱する事で味わい深くなります。くり抜いた中身を刻み、ほかの材料と共に炒めてから、詰め直します。手軽にオーブントースターで焼きます。

好みの（手持ちの）麺で作ります。トッピングの野菜は好みの（手持ちの）野菜に変えてみても良い。粉唐辛子は辛さがマイルドで甘味・旨味が多く含まれる韓国産の韓国唐辛子を使用。（安価な物は避ける）

口当たりの良い稲庭うどんを使用しています。暑い夏に冷たいピリ辛うどんはいかがでしょうか。

スイカを絞ってそのまま寒天で固めました。ココナッツミルクのソースをかけていただきます。暑い夏には、固まりやすく溶けにくい寒天は重宝です。

蟹もどきのカニカマが多種売られています。冷凍枝豆との相性もなかなかです。 電子レンジで軟らかくしたジャガイモと混ぜ合わせて、簡単ひと口コロッケの完成。

具の魚介類と白ワインで美味しいお出汁の出来上がりです。

蒸し器で作るのはめんどう・・・で・・・いつものように普通に炊きます。 おこわは冷めても美味しく、お弁当にも。白米ともち米を半々にしても美味しいです。

豚肉or牛肉どちらでも美味しくいただけます。好みの野菜と共にドレッシングを絡めて盛り付けます。

苦瓜の中に鶏ひき肉で作った種を詰めてスープで煮込みます。穏やかな苦みとヌクマムたれが美味しい夏のひと品。

店頭に一年中豊富に並ぶ茸類。体内のカルシウム代謝に重要なビタミンⅮ、そしてミネラル・食物繊維など栄養価も高く、どの様な調理法でもシッカリ期待にこたえてくれます。使いたい時にいつでも美味しく頂けるように冷凍保存します。カットして有るので、調理の手間も省けます。必ず凍ったまま使...

お隣の庭で実った立派なアンズを今年も頂きました。 店頭で見かける事が殆ど無いので、毎年楽しみにしています。 パンに付けて…、焼き菓子づくりにも使用します。酸味が美味しいジャムです。 瓶で保存する場合は蓋と共に煮沸消毒して乾かしておきます。...

数種類の野菜を密閉容器に入れて冷蔵保存。さっぱりとした口当たりで美味しくいただけます。 朝食にはレタス、トマト等の野菜と半熟卵を一緒に盛り付け、オリーブオイルをかけて「ピクルスサラダ」にして。夕食にはメインディッシュに添えて。彩りも良く食欲をそそります。