夏の食後のデザート。 ノンアルコールにしたい場合はアルコールフリービールを使用。お子様用にはビールを林檎ジュースに替えて。 林檎ジュースは透明のものを使用して下さい。

３時のおやつを簡単手作り。 しっとり滑らかな口当たりにしたい時はフードプロセッサー又はブレンダーを使います。

カリッと美味しいバゲッドで作る、野菜たっぷりのピザ。 ポイントとなる自家製トマトソースも作ります。

ルーをカレーライスのベースとして多めに作っておきます。添える野菜は電子レンジで火を通してから、塩・コショウを振りかけながら焼き色を付けます。キノコ類やお肉も炒めて。

トマトジュースをベースに作るソースはさっぱりとして美味しい。そして簡単。

パプリカ、ナス、ズッキーニを、それぞれ塩コショウで味付けしながら焼き、最後にトマトソースで絡め、野菜の味を閉じ込めました。 フランス家庭料理のお店で、作り方を教えて頂きました。

赤ワインをタップリ使って煮込む。 圧力鍋が無くても、美味しく出来上がります。 ワインはシンプルな辛口を使用。煮込んでいる途中、一度火を止め冷まします。再び煮込むと、味が染み込み柔らかく美味しくなります。 スープの濃さはお好みで。ご飯も一緒に盛り付けてワンプレートディッシュに...

皮ごと焼いて、そのまま食卓に。 存在感のある焼きトウモロコシ。

春巻きの皮を使ったひとくちピザ。 春巻きの皮が余った時に作るfinger food 蓮根やエリンギをのせても美味しい。 （写真は蓮根を使用。）

刺身用サーモンの「さく」をサイコロ状に切って下味をつけ、ヨーグルトドレッシングを絡める。好みの香草や柑橘系の皮を擂りおろして振りかけても美味しい。

春巻きの皮でカリッ！とした器に、バジルの香りのカスタードを注ぐタルト。 オーブンで焼いたプチトマトのさっぱりとした酸味が美味しい。

梅と塩、そして紫蘇だけのシンプルな梅干しを食べたくて、毎年自分で漬けています。 塩加減も調整できます。今年、梅の調達は生産者からの直送を選択しました。 ・低農薬南高梅・手摘み完熟梅干し用。（青みがある場合は袋から出して完熟を待つ） ・塩は伯方の塩を使用。...

春に真っ白な花を咲かせたジューンベリーは、５下旬になると真っ赤に実ります。 今年は熟しているのに気付かず、収穫が遅れ大部分は野鳥に食べられてしまいました。 熟した実を探しながら数日間収穫します。 初日は730gの収穫。 しっかり洗い水を切り、きれいな実を選ぶ。...

５月は毎年ラッキョウ作り 鳥取砂丘特別栽培の、朝掘り根付き・茎付き・土付きラッキョウの予約注文をし、心の準備をしておきます。産直なのでとっても新鮮です。 届いたらすぐ作業に取り掛かれるよう、到着予定日に合わせて材料を準備をしておきます。 ①酢は穏やかな千鳥酢とリンゴ酢を。...

キャベツを沢山食べたい 甘みを引き出して、バリバリいただく。 時間とともに味が染み込み、サラダから漬物へ。

いつもと違うシシャモ お酒とスパイスを振りかけて フライパンで焼く。 夏のビールのおともに… サラダを添えて。

食欲の落ちる夏に… 甘辛タレに漬けこんだ豚肉をご飯にのせ、 タップリの野菜を盛り付けて。